Daging kambing merupakan salah satu makanan favorit di Indonesia. Namun, aroma yang menyengat seringkali membuat beberapa orang enggan untuk mengonsumsinya. Aroma tersebut biasanya disebabkan oleh senyawa-senyawa yang terdapat dalam daging kambing, seperti senyawa sulfur dan senyawa amin. Berikut adalah beberapa tips menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing:
1. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka
Sebelum memasak daging kambing, rendam terlebih dahulu dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit. Kandungan asam dalam jeruk nipis atau cuka dapat membantu menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing.
2. Gunakan bumbu-bumbu yang kuat
Bumbu-bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar memiliki aroma yang kuat dan dapat membantu menyamarkan aroma menyengat pada daging kambing. Tambahkan bumbu-bumbu tersebut saat memasak daging kambing untuk mendapatkan masakan yang lebih sedap.
3. Remas dengan larutan baking soda
Cara lain untuk menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing adalah dengan merendam daging dalam larutan baking soda. Campurkan baking soda dengan air dan remas daging kambing dengan larutan tersebut selama beberapa menit sebelum dimasak.
4. Gunakan daun salam dan serai
Daun salam dan serai memiliki aroma yang harum dan dapat membantu menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing. Tambahkan daun salam dan serai saat memasak daging kambing untuk mendapatkan masakan yang lebih sedap.
5. Pilih daging kambing yang segar
Pilihlah daging kambing yang segar dan bebas dari bau yang tidak sedap. Daging kambing yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih enak dan tidak menyengat.
Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing sehingga bisa menikmati masakan kambing yang lezat dan sedap. Selamat mencoba!