Sambal matah adalah salah satu saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan aromatik, cocok untuk menambahkan cita rasa pada berbagai jenis masakan.
Asal usul Sambal matah sendiri berasal dari Bali, di mana saus ini sering kali disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi campur atau nasi goreng. Namun, kini Sambal matah telah menjadi populer di seluruh Indonesia dan bahkan dunia sebagai saus pedas yang lezat dan menyegarkan.
Untuk membuat Sambal matah, bahan-bahan yang dibutuhkan sangatlah mudah didapat dan proses pembuatannya pun cukup sederhana. Pertama, bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis dan dicampur dengan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Selanjutnya, tambahkan serai yang sudah diiris tipis, daun jeruk yang sudah diiris halus, garam, gula, dan minyak kelapa. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan saus siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang lezat, Sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama saus ini mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu membakar lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga menjadi bahan utama Sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.
Dengan begitu, Sambal matah bukan hanya saus pedas yang lezat untuk menambahkan cita rasa pada masakan, namun juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat Sambal matah sendiri di rumah dan nikmati segarnya saus pedas ini bersama keluarga dan teman-teman.