Sate kambing merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Dibuat dari daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusukan bambu, sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Namun, ada juga varian sate kambing yang lebih unik yaitu sate kambing antibau perengus.
Sate kambing antibau perengus merupakan jenis sate kambing yang memiliki aroma yang sangat khas dan berbeda dari sate kambing biasanya. Bumbu yang digunakan untuk membuat sate kambing antibau perengus ini memiliki campuran rempah-rempah yang membuat aroma daging kambing menjadi lebih sedap dan tidak terlalu kuat.
Berikut adalah resep sate kambing antibau perengus yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh bubuk lada
– 1/2 sendok teh bubuk cengkeh
– 2 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Tusukan sate bambu secukupnya
Cara membuat:
1. Campur daging kambing dengan merica bubuk, garam, minyak goreng, kecap manis, dan kecap asin. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, bubuk kunyit, bubuk lada, dan bubuk cengkeh. Aduk rata.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui ke dalam tumisan rempah. Aduk hingga daging matang dan bumbu meresap.
5. Tusuk daging kambing yang sudah dimasak ke dalam tusukan sate bambu.
6. Panggang sate kambing antibau perengus di atas bara api hingga matang dan harum.
7. Sajikan sate kambing dengan sambal kecap dan nasi putih hangat.
Dengan resep sate kambing antibau perengus ini, Anda bisa mencoba sensasi baru dalam menyantap sate kambing. Aroma yang khas dan bumbu rempah yang meresap membuat sate kambing ini menjadi lebih istimewa dan lezat. Selamat mencoba!