Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang bisa kita coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
– 2 buah jeruk nipis, peras airnya
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 buah cabai merah besar, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah bawang merah, iris tipis
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk sambal khas Dayak:
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah tomat hijau
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit merica. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ikan patin dan tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan tomat, daun jeruk, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Untuk sambal khas Dayak, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan tomat hijau. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!