Soto Bathok merupakan salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal dan menjadi favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini memiliki rasa yang lezat dan gurih serta biasanya disajikan dalam mangkuk khusus yang disebut bathok, yaitu mangkuk yang terbuat dari batok kelapa.
Soto Bathok sendiri terdiri dari berbagai bahan seperti daging ayam, bihun, telur rebus, tauge, daun bawang, dan bumbu rempah-rempah yang khas. Proses pembuatannya juga tergolong cukup mudah dan bisa dicoba di rumah. Berikut adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang bisa Anda coba sendiri:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 200 gram bihun
3. 2 butir telur rebus, potong menjadi dua bagian
4. 100 gram tauge, seduh dengan air panas
5. Daun bawang, iris tipis
6. 2 batang sereh, memarkan
7. 4 lembar daun jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. 2 liter air
10. Minyak goreng
11. Garam secukupnya
12. Merica bubuk secukupnya
13. Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm lengkuas
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 sdt merica butir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Rebus bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
6. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air kaldu ayam, aduk rata.
7. Masak hingga mendidih, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
8. Siapkan mangkuk bathok, masukkan bihun, tauge, potongan ayam, telur rebus, dan daun bawang.
9. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk bathok.
10. Sajikan soto bathok panas dengan pelengkap sambal dan kerupuk.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat soto bathok khas Yogyakarta yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian lezat ini!