Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusukkan ke tusuk sate kemudian dibakar menggunakan arang. Sate Padang biasanya disajikan dengan kuah kacang yang kental dan beraroma rempah-rempah.
Untuk membuat Sate Padang, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 liter air
– 200 ml santan kental
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm kencur
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt jintan
– 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuang air dan santan ke dalam wajan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Beri garam, merica, dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Tusuk daging sapi yang telah dimasak ke dalam tusuk sate.
7. Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Sajikan sate Padang dengan kuah kacang dan nasi putih hangat.
Sate Padang ini memiliki cita rasa yang kaya rempah dan gurih, cocok disantap sebagai hidangan utama maupun cemilan. Selamat mencoba!