Minyak alga semakin populer di kalangan koki-koki Michelin karena dianggap lebih sehat daripada minyak goreng biasa. Minyak alga adalah minyak yang diekstrak dari ganggang laut, yang mengandung asam lemak omega-3, antioksidan, dan nutrisi lainnya yang baik untuk kesehatan.
Menurut para koki Michelin, minyak alga memiliki tingkat asam lemak jenuh yang lebih rendah daripada minyak goreng biasa, sehingga lebih baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, minyak alga juga mengandung DHA dan EPA, dua jenis asam lemak omega-3 yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf.
Koki-koki Michelin juga menyebutkan bahwa minyak alga memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak goreng biasa, sehingga lebih cocok untuk digunakan dalam menggoreng makanan pada suhu tinggi. Hal ini membuat minyak alga menjadi pilihan yang baik untuk memasak makanan dengan metode penggorengan.
Selain itu, minyak alga juga memiliki rasa yang netral, sehingga tidak akan mengubah rasa makanan seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Ini membuat minyak alga menjadi pilihan yang baik untuk digunakan dalam berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan hingga kue.
Meskipun harganya mungkin sedikit lebih mahal daripada minyak goreng biasa, namun manfaat kesehatan yang didapatkan dari minyak alga membuatnya menjadi investasi yang baik untuk kesehatan dan kelezatan masakan. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba menggunakan minyak alga dalam memasak, terutama jika Anda ingin menyajikan masakan yang lebih sehat dan lezat bagi keluarga dan tamu Anda.