Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan nikmat. Sambal ini berasal dari Jawa Tengah dan memiliki sejarah yang panjang dalam kebudayaan kuliner Indonesia. Sambal bajak biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk menyempurnakan rasa masakan tradisional.
Asal usul sambal bajak bermula dari kebiasaan masyarakat Jawa Tengah yang gemar menggunakan sambal sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Sambal bajak sendiri terbuat dari campuran berbagai bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Proses pembuatan sambal bajak tidaklah sulit, namun dibutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam mengolah bahan-bahan tersebut.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat dan pedas:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.
Sambal bajak siap disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk kesukaan. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas ini. Selamat mencoba!